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Crabe cakes avec crevettes nordiques à la friteuse à air BLITZ Leave a comment
Ingrédients :
Pour les galettes
1 oeuf
1 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à thé de moutarde de Dijon
150 g de chair de crabe, égouttée et effilochée
75 g de petites crevettes nordiques, égouttées
1/4 c. à thé d’assaisonnement Old Bay
1 gousse d’ail, hachée
1 c. à thé de persil, haché
1/2 échalotte grise, finement hachée
1/2 tasse de chapelure Panko
4-5 gouttes de sauce Worcestershire
4-5 gouttes de sauce Tabasco
1/4 c. à thé de raifort (optionnel)
Poivre du moulin, au goût
Pour la sauce tartare
2 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à soupe de relish
1 c. à thé de sauce Sriracha
Jus 1/2 lime
Pour la garniture
1/3 tasse de crevettes nordiques, égouttées
1/3 tasse de chair de crabe, égouttée et effilochée
1 c. à soupe de mayonnaise
1/2 c. à thé de persil haché
Jus 1/2 lime
Poivre du moulin, au goût
Préparation :
Pour les galettes:
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des galettes ensemble.
Réfrigérer 1 heure.
Avec vos mains, former quatre portions égales et façonner-les en galettes
Placer un papier parchemin troué dans le panier de la friteuse à air.
Placer les galettes sur le papier parchemin
Vaporiser un peu d’huile en aérosol sur les galettes.
Cuire 10 minutes à 400 ˚F, en prenant soin de les retourner à la mi-cuisson.
Pour la sauce tartare:
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients ensemble.
Pour la garniture:
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients ensemble.
Pour le montage:
Verser une cuillère à soupe de la sauce dans une assiette.
Déposer la galette sur la sauce.
Garnir d’une cuillère à thé du mélange de la garniture sur la galette.
